我校開(kāi)展食堂從業(yè)人員食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)

為深入貫徹落實(shí)習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”重要指示精神，進(jìn)一步規(guī)范我校食堂管理工作，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)水平，3月22日，后勤保衛(wèi)處邀請(qǐng)湖南恒康餐飲管理有限公司運(yùn)營(yíng)部副總兼食品安全總監(jiān)黃剛石來(lái)校開(kāi)展食品安全操作規(guī)范培訓(xùn)。后勤保衛(wèi)處工作人員以及各食堂從業(yè)人員110余人參加活動(dòng)。

培訓(xùn)會(huì)上，后勤保衛(wèi)處處長(zhǎng)李磊強(qiáng)調(diào)本次培訓(xùn)的目的是旨在著力提高我校食堂從業(yè)人員食品安全操作的規(guī)范化，全面提升學(xué)校食堂的管理層次和從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平，以最佳的狀態(tài)、最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和最安全的產(chǎn)品，為全校師生帶來(lái)最安心的后勤保障。他要求，食堂管理人員切實(shí)履行主體責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)托管公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅食堂工作問(wèn)責(zé)制，充分保障廣大師生權(quán)益。

黃剛石就“食品安全操作規(guī)范”為大家進(jìn)行了授課，分別從食堂從業(yè)人員健康要求、食料采購(gòu)查驗(yàn)、食品加工操作、食品貯存保管、食堂消毒操作、添加劑的“五專(zhuān)”管理等方面進(jìn)行了深入講解。培訓(xùn)內(nèi)容生動(dòng)詳實(shí)，通俗易懂，現(xiàn)場(chǎng)參訓(xùn)人員聚精會(huì)神聆聽(tīng)，認(rèn)真做好筆記。

此次培訓(xùn)具有很強(qiáng)的實(shí)用性和指導(dǎo)性，食堂從業(yè)人員對(duì)食品安全知識(shí)和操作規(guī)范有了更深的認(rèn)識(shí)。他們紛紛表示，今后一定嚴(yán)格按照從業(yè)要求，規(guī)范食品加工流程，確保食品衛(wèi)生安全，提高飯菜質(zhì)量，切實(shí)做好飲食服務(wù)工作。

下一步，后勤保衛(wèi)處將繼續(xù)把食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治作為工作常態(tài)，進(jìn)一步扛牢壓實(shí)校園食品安全責(zé)任，切實(shí)守住學(xué)校食品安全工作“紅線”“底線”“高壓線”。